| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 陕西烧茄子热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡,相当于抛光地板26分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗干净后，切0.5厘米厚片。面粉 鸡蛋 花椒粉 盐混合成面糊，不要太稠。
2、油温7成热时，茄子裹面糊下油锅煎炸， 两面煎金黄色即可。
3、青椒洗干净切滚刀片，番茄切小块。
4、热锅冷油，爆香葱姜蒜，干花椒后，下番茄炒出汁水，加盐 少许生抽 蚝油。再下青椒。
5、汤汁浓稠时，下炸好的茄子，稍微搅拌即可，要小心翻炒，不要把茄子弄碎。
6、炒好装盘即可。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、降血压、润肠通便等功效；可与卷心菜、三文鱼、芥蓝搭配；与桂鱼 、黄瓜、河蚌相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、挡辐射、降血糖等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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