| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 泡萝卜热量/卡路里1769千卡 | |||
1、新鲜白萝卜洗净 切成一块钱硬币左右厚度的薄片,再对切成半圆片。
2、将切好的萝卜片用两大汤匙白砂糖拌匀,放置1小时,将析出的水分挤出。(不用冲洗)
3、再加一汤匙食盐,放置半小时,析出水分挤干,此时,用清水快速冲洗(不要洗慢到它完全没味道),挤干后,味甜不咸为宜。
4、小米辣椒切段,小葱取嫩叶部分切段,大蒜切片,与萝卜片一同放入容器中,开水将冰糖化开,淋在容器里(冰糖水没过容器一半以下为宜)
5、倒入适量米醋(因地方不同可倒入老醋但是部分老醋味道奇怪且不好吃),酱油,依照个人口味加少量食盐。最后加白芝麻拌匀。

6、腌制三小时以上,也可盖上盖放入冰箱冷藏。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、润肺祛痰、消食等功效;可与紫菜、豆腐丝、糙米搭配;与木耳、黄瓜、雪梨相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、防癌、促消化等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、排毒清肠等功效;可与生菜、莴笋、粳米搭配;与芒果、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
米醋的热量11千卡(每100克);具有防衰老、活血、护肝等功效;可与大蒜、猪骨、黑木耳搭配;与冬瓜、羊骨、四季豆相克,同食可能会引起不适;
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