| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 肉末豆腐热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡,相当于八段锦179分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟
2、将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟
3、姜蒜切末
4、锅里入油倒入姜蒜末爆香
5、倒入肉末快速划散至变色
6、将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀
7、倒入一碗半米饭的开水烧开，加入少许白糖提鲜
8、倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒，为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推
9、倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅
10、最后撒些葱花出锅装盘
11、成品图，那个诱人啊，赶紧端饭去了?(?^o^?)?
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利小便、降血脂等功效；可与泥鳅、白萝卜、黑木耳搭配；与木耳菜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、降低胆固醇、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、和胃等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、发汗解表、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、滋补、美容丰胸等功效；
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