| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡,相当于堆肥124分钟消耗的热量300 | |||||
1、六寸蛋糕模具底部垫一张油纸，如果使用活底模需要在外面包一层锡纸。
2、蛋清蛋黄分开，黄油隔水熔化。
蛋黄、酸奶和熔化黄油混合均匀。
3、加入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
4、蛋清用打蛋器低俗打出鱼眼泡，加入全部细砂糖。
5、用打蛋器中速打发至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8、拌好的面糊装入模具，模具放在烤盘中，烤盘里注入适量热水。放入100度预热好的烤箱烤60分钟转150烤15分钟。具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。
9、成品～蛋糕凉透之后四周会自动离模，到时候再脱模就行了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、解热烦等功效；可与牡蛎 、小米、丝瓜搭配；与牛奶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、增强免疫力、抗氧化等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健发、固齿、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效；
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