经典蛋黄酥的热量和减肥功效

1、提前一晚把蛋黄加玉米油浸泡，因为有的蛋黄比较大可以把蛋黄一分为二

2、把浸泡好的蛋黄喷白酒进烤箱175度烤10分钟

3、烤到蛋黄周围起泡泡就可以了，晾凉备用

4、把油酥材料（低筋面粉和软化好的黄油）揉到一起，差不多光滑不粘手就可以了

5、嘿嘿，懒人必备，把油皮材料倒入面包机开始揉面，记得先放液体再放面粉哦，揉了大概半小时到四十分钟，揉好再放置20分钟

6、油皮揉到出膜

7、把油酥分成15g一个揉成小圆球，方便包

8、油皮分成25g一个，油皮压扁把油酥放到里面包起来

9、这个样子，慢慢包起来，封口，记得封紧，要不一擀就漏了

10、包成这个样子滴

11、然后压扁，擀成椭圆形，从上往下卷起

12、卷好盖保鲜膜醒15分钟

13、封口向上再压扁

14、继续擀，再卷成卷，这次的卷比较短，再盖保鲜膜醒十五分钟

15、醒面的时候可以把豆沙分成20g一个的小球

16、然后把蛋黄包进去

17、醒好的面卷中间按下去，然后把两头往中间压扁，擀成圆皮

18、这样擀，尽量周边薄一些

19、然后把裹好豆沙的蛋黄放到擀好的皮中间开始包吧

20、烤箱上层190下层175度预热（每个烤箱不一样自己把握火候）然后把包好的蛋黄酥刷一层蛋液进烤箱烤15分钟再拿出来上第二遍蛋液，再每个撒少许黑芝麻

21、接着再烤15分钟，烤的时候看着点，最后上色金黄，不要烤糊了

22、来来来，出炉晾凉吧

23、凉的时候轻拿轻放，一碰就掉渣啊，酥的不要不要滴嘻嘻