| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1406克 | 冬季热菜-火辣辣的水煮肉片热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡,相当于修筑围墙307分钟消耗的热量360 | |||||
1、瘦肉切片，淀粉，料酒，盐，味精腌制十分钟
2、干辣椒，花椒，生姜，蒜头炒香捞起备用。莴笋切片，黄瓜切段用余油炒断生。装盘。
3、蒜头炒香，豆瓣酱炒出红油，加两碗水。烧开后放入肉片，用筷子拨散。将肉码在青菜上。
4、之前炒过的干辣椒，花椒等放在肉片上。然后在锅中将油烧热后均匀浇在肉上，就大功告成了。
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、清热利尿、利五脏等功效；可与桃、黑木耳、蒜苗搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、防酒精中毒、健脑安神等功效；可与醋、虾米、苹果搭配；与金樱子、樱桃番茄、马齿苋相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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