| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 4365千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 芒果千层热量/卡路里5720千卡 | |||
1、鸡蛋打入盆中加入细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。加入常温牛奶、常温淡奶油;加入融化的黄油;加入过筛过的低粉所有材料搅拌均匀。将所有材料过滤至少四遍,目的让面糊更细腻、无气泡。(这步很重要)
2、准备不粘平底锅,用小火煎烙。我用的是24cm的锅子。每一张饼皮都需要隔离,以防止粘连。面糊会沉淀,用时搅一搅,舀一汤匙面糊倒入锅中,锅内不需要涂油,拿起平底锅均匀转圆,如果还没有转开,面糊已经干了,或薄厚不一,都代表锅内温度太高。
3、打500g淡奶油,可以稍微硬一点,铺上芒果丁加奶油抹平。从外往内抹
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善睡眠、润肠等功效;可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配;与红枣、红糖、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、保护胃肠、促进伤口愈合等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、美容护肤等功效;可与茼蒿、基围虾、明虾搭配;与鹅、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效;
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