| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 836克 | 山药糯米肉丸子热量/卡路里1549千卡 | |||

1、将所有材料洗净备用。

2、糯米提前泡水一小时,然后沥干水备用

3、将山药去皮,切成小块上锅蒸熟捣泥备用。

4、胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。

5、将肉剁沫,加入山药,胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。

6、将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均,搅的时间越久越好,玉米淀粉一次不要放太多,一点一点放,看丸子的干湿度,太湿的话不成形,可以再放点玉米淀粉。

7、将肉搓成小团子,在糯米上滚一圈,使整个团子沾上糯米。

8、将胡萝卜切片,将糯米肉团子放在胡萝卜片上。

9、电饭煲中加水,放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。

10、半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水,必须延长蒸煮时间至1小时。

11、上面放上葱花装盆。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、下气、胃肠蠕动等功效;可与绿豆芽、圆白菜、卷心菜搭配;与红枣、木瓜、辣椒相克,同食可能会引起不适;
铁棍山药的热量55千卡(每100克);具有固肾、养肺、解毒等功效;可与红枣、芥蓝、鸭腿搭配;与甘遂、胡萝卜、油菜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、去黑头、治灼伤等功效;可与青椒、菠菜、海虾搭配;与红薯、甲鱼 、地瓜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、补钙、润肠胃等功效;可与大蒜、莴笋、莲藕搭配;与驴肉、刀豆、田螺相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、镇吐、促进消化等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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