| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 6千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 6千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 12千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 南乳猪蹄儿热量/卡路里2265千卡 | |||
 热量2265千卡,相当于冰上钓鱼1132分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪蹄加料酒10ml煮沸！
2、洗净沥干！
3、生姜切片，香葱整颗，香料备好！
4、一颗葱切丝泡水！
5、坐锅烧热下花生油烧辣下姜片爆香！
6、给猪蹄翻炒两分钟！
7、下料酒翻50ml炒两分钟！下老抽，生抽，南乳汁，冰糖，翻炒一分钟！
8、注入开水，香料，香葱打结，电压锅35分钟！
9、转炒锅大火收汁！加虾粉调味！这里可以根据个人口味觉得淡了可以加点盐巴！
10、盛盘，点缀上葱丝！撒白芝麻！
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养颜、补虚弱等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
南乳汁的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、生津止渴、清热除火等功效；可与草莓、银杏、石榴搭配；
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