| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 红烧狮子头热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡,相当于跑步259分钟消耗的热量480 | |||||
1、把肉剁成肉糜，放入盆中加入一个鸡蛋（可不加）。生粉若干，料酒、鲜酱油少许，盐适量（因为后面要用黄豆酱是咸的，所以也可不放）。用筷子顺时针方向搅拌均匀
2、用手把肉糜捏成丸子
3、锅中放油，油热后放丸子和葱结炸。炸至表面微黄，大约七分熟，捞出沥干备用
4、锅中放少许油，微热。放入蒜片，姜片，八角，桂皮炸香。放入海天黄豆酱煸炒，再把丸子放进去微拌，一定要伴均匀。
5、把所有材料倒入高压锅，放水漫过丸子，煮至香味飘出（高压锅的按煮肉键）
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肠胃等功效；可与卷心菜、蕨菜、魔芋搭配；与牛里脊、菊花、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与羊排、洋葱、干贝搭配；与雪莲果、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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