| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 伪麻婆豆腐热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于铲东西147分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉末用酱油，油，淀粉，糖先腌制10分钟。豆腐切一厘米左右的正方体，用热水先灼一下去一下豆腥味。
2、热锅冷油放姜片蒜粒吵一下，再放肉末煸炒，保持中火吧。
3、下洋葱继续炒，
4、洋葱熟后放辣椒油，加点盐，糖，酱油，料酒，水煮一下
5、肉末汁调好味后开始放豆腐，用淀粉加水勾一个芡
6、盖上锅盖焖5分钟，让豆腐入味。
7、撒上葱花，将肉汁跟豆腐搅拌均匀。完成了!
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、润肌肤等功效；可与小白菜、圆白菜、木瓜搭配；与香菜、梨、明虾相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、解热毒、降血压等功效；可与薄荷、鲢鱼、鳕鱼搭配；与比目鱼、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、防癌、降血脂等功效；可与猪肝、苹果、牛肉搭配；与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、辟腥臭、助阳等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
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