| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 56千卡 | 278千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 14千卡 | 71千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 532.5克 | 蔓越梅桂圆黑麦面包热量/卡路里1301千卡 | |||
 热量1301千卡,相当于开车434分钟消耗的热量180 | |||||
1、将高筋面粉和黑麦粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）
2、用筷子相搅成絮状
3、加入桂圆与蔓越莓，用手揉成光滑的面团，
4、盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜，或是5小时
5、取出排气整形
6、在面包发酵篮中撒上面粉，将面团置发酵篮中，收口朝下，放温暖处发酵50至60分钟，面团发酵至原先的2倍，移出面团至烤盘。
7、烤箱预热，200度烘烤20至25分钟，20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、益脾养心、降低胆固醇等功效；可与对虾、绿豆、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、杀菌等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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