| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 760.5克 | 毛毛虫面包热量/卡路里2054千卡 | |||

1、将主料中的除黄油外的所有材料一块放入面包桶内,用筷子搅拌至无干粉。开启面包机和面功能开始揉面。

2、揉至面团光滑后,加入软化好的黄油。继续揉至面团扩展阶段。

3、揉好的面团发酵至2倍大。

4、发酵好的面团分成四等份。松弛10分钟。

5、取一块面团擀成椭圆形,沿着一端卷起来,整形成长条状。然后放入烤盘放入烤箱二次发酵。

6、趁发酵的时间来做泡芙酱。将纯净水和黄油一块放入小奶锅,小火烧开。

7、倒入低筋粉。

8、快速搅拌至无干粉。放置微凉不烫手。

9、分三到四次加入鸡蛋液。搅拌均匀。

10、做好的泡芙酱放入裱花袋备用。

11、拿出二次发酵好的面团。

12、挤上泡芙酱。

13、放入提前预热至170度的烤箱。中层烤16分钟左右。烤制面包金黄色即可。

14、烤好的面包放凉后,用刀割一刀口子。挤上奶油。毛毛虫面包就做好啦。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、养血发胎等功效;可与韭菜、银鱼、海虾搭配;与豆奶、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治便秘、改善睡眠等功效;可与香蕉、草莓、黑豆搭配;与金桔、菠菜、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、提鲜、清理胃水等功效;与红豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1