| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 698克 | 老干妈肉末烧豆腐热量/卡路里610千卡 | |||
 热量610千卡,相当于擦洗地板161分钟消耗的热量228 | |||||
1、豆腐一块准备好
2、切成1厘米左右的豆腐块
3、荷兰豆择去边筋，切成小块
4、香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
5、锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
6、猪肉馅准备好
7、将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
8、炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
9、将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
10、倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
11、将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
12、倒入荷兰豆
13、舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
14、将香葱末、大蒜末入锅中
15、翻炒两下，出锅
16、好鲜香的下饭菜
17、开吃喽
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补钙、生津液等功效；可与南瓜、芸豆、白菜搭配；与鹌鹑、菠菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、防癌、抗癌等功效；可与红糖、蘑菇、虾仁搭配；
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