| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 高级版黄金虾仁腊肠炒饭热量/卡路里1241千卡 | |||

1、虾仁去壳,虾线后切粒,洋葱,西芹,腊肠切粒待用。鸡蛋取蛋黄。虾仁用少许的料酒,生抽腌下待用。

2、热锅冷油爆香虾仁后依次放进腊肠,西芹,洋葱炒,加上少许的盐炒匀后倒出碟子待用。

3、米饭倒进锅里炒散后加入炒好的配菜一齐翻炒均匀,熄火后利用锅里的余温倒进打散的蛋黄淋在米饭上翻炒,让蛋黄均匀得包裹住米饭粒,最后装碟。韭菜花装饰。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、健脾养胃、止烦等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、解热烦等功效;可与香椿、茼蒿、韭菜搭配;与豆浆、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、降血压、增强免疫力等功效;可与紫菜、娃娃菜、圆白菜搭配;与橄榄、荷兰豆、西瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与玉米、火腿、小米搭配;与蜂蜜、河虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
腊肠的热量584千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热润燥、生津止渴、增进食欲等功效;与扇贝相克,同食可能会引起不适;
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