| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉金像 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 14千卡 | 356千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 金枪鱼面包热量/卡路里1127千卡 | |||

1、用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态。

2、收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。

3、约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。

4、发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

5、醒发好的面团擀成椭圆形。

6、自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形。

7、将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。

8、将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒。

9、最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱。

10、铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、除口臭、止咳等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配;与西兰花、菜花、金针菇相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、预防癌症等功效;可与辣椒、西红柿、基围虾搭配;与茶叶、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
发酵粉的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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