茶熏红肠-自己做出健康美味的热量和减肥功效

1、二；（腌肉料）这步很是关键，好不好吃全在此了。先用葱姜，大料，花椒，用温水泡，肉馅我是手工剁出来的，开始拌馅了“肉末里加入葱姜水，白胡椒粉然后是糖，面酱，五香粉，白酒，这些先搅搅匀，接着放鸡蛋，盐，老抽，黄酒，再搅，也可以带上手套摔打，会更入味。然后加水淀粉拌匀，入冰箱冷藏1小时，最后拿出来加一点蒜末，不喜欢蒜味的就不要加了。

2、三；（灌肠）这个简单了，冲干净的肠衣，开口套在矿泉水剪成的漏斗口上，要再往上面点，不然随着后面塞肉的时候容易掉下来啊。然后用筷子往漏斗里慢慢往下塞肉吧，随着塞肉进去，也要不时的往下面捋一捋。后来还是用手吧快得多啊。肉都灌下去后，大约12厘米一段拧几下，用线绳绑住。

3、灌好的肠体挂起来，放通风的地方吹吹干，约1~2小时。也可以烤箱低温烤干。

4、肠体上用针刺，扎一下排除水份，也防止煮的时候会爆开。

5、四；（煮香肠）处理好的香肠入冷水锅开始煮，冷水下锅，水开后马上转小火，保持锅里的水不要沸腾，根据量来定，我这次少就煮了20多分钟就熟了。

6、煮好的香肠放在帘子上晾晾。

7、五；（熏制）锅里加红茶，红糖，冰糖，一点老抽，上面放上帘子，帘子上摆放好香肠，开始煮，煮到锅底干了，有点冒烟了，马上关火，盖上盖子闷5分钟就可以了。注意啊心疼锅的话，底下垫上一片锡纸哦，最好用很旧的锅，可千万别把锅烧坏了哦。

8、最后拿出香肠通风处晾凉。

9、烤一下也很好。颜色红亮。