| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 8千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 红烧肉热量/卡路里2716千卡 | |||
 热量2716千卡,相当于侧泳340分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把肉洗好切好，食材准备好，烧开一壶开水！
2、五花肉放进锅里，放冷水没过肉，开大火烧开抄一下肉。
3、水开把肉捞出来，控水放在盘子里。
4、放少许油，烧到温度刚刚上来不要太热，转小火，放糖，小火开始不停炒糖。
5、把糖炒成像油一样，刚刚上颜色就把肉放里大火炒。
6、肉炒到上颜色，不能糊的状态，开始有响的声音，就依次放料酒、耗油、酱油、老抽，大火一直炒。
7、炒到没有汤，放葱、姜再炒。
8、放开水没过肉，冰糖、八角、干红辣椒，十三香，耗油，转小火，盖盖子炖1小时30分钟，期间一小时后放盐，要每隔开20分钟尝尝味道缺什么再添加调料。
9、炖到1小时，把里面所配料都挑出来，再放一些葱，姜再炖半小时。
10、1小时30分钟时把盖打开，大火炖收汤，需要翻炒不要让底部糊，翻炒要小心肉已经很烂了！
11、把汤最后大火收成像油一样清才可以关火，要是浓稠就还需要再继续大火。
12、汤最后要变成这样！
13、红烧肉就完成了！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补肾养血等功效；可与冬瓜、大蒜、蘑菇搭配；与鲫鱼、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、抗菌、预防高血压等功效；可与海虾、明虾、北极虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、润肺等功效；可与五味子、白果、高粱搭配；
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