| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1733千卡 | 361千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 395千卡 | 247千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 540千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 小乌龟菠萝包热量/卡路里3277千卡 | |||
 热量3277千卡,相当于开车1311分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料
2、面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉
3、厨师机搅打至面团融合，面团较细腻
4、加入黄油继续搅打
5、搅打约十分钟面团出薄膜
6、加盖保鲜膜常温发酵
7、面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀
8、黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大
9、分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力
10、加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏
11、一个半小时后发酵好的面团基本两倍大
12、平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟
13、静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克
14、案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿
15、菠萝皮和面团同步用力包好内馅
16、菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状
17、6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时
18、二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液
19、烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可
20、待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、止血等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与苋菜、紫菜、羊排搭配；与鹅肉、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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