| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 牛角早餐包热量/卡路里1684千卡 | |||
 热量1684千卡,相当于举重561分钟消耗的热量180 | |||||
1、将水，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母放入面包机内搅拌五分钟后加入软化好的黄油，开启发面功能。
2、发酵面包分割成9份，醒15分钟。
3、将面团擀成圆饼形。
4、将面皮从下向上对折，另一边也向中间对折。
5、折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒5分钟。
6、用手将面团一头搓细，搓好的面团醒5分钟。
7、用擀面杖擀长擀薄，加入朗姆酒浸泡的葡萄干。
8、将面皮由上向下卷起，卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。
9、面团放在烤盘上，进行最后一次发酵至原来两倍大，刷全蛋液，烤箱200度预热，180度上下火烤20分钟即可。
10、香喷喷的牛角早餐包出锅啦。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、健脑益智等功效；可与干贝、西红柿、苋菜搭配；与地瓜、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防心脏病、缓解神经衰弱、补血气等功效；可与枸杞子、枸杞、蜂蜜搭配；与螃蟹、龟、白开水相克，同食可能会引起不适；
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