| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 米豆腐 | 克 | 310千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 米豆腐回锅肉热量/卡路里2163千卡 | |||

1、五花肉,米豆腐,大葱洗净备用

2、锅里加清水,加两片姜,葱将五花肉煮至六成熟

3、将煮熟的五花肉切片备用

4、生姜切粒,蒜切片,葱切段备用

5、锅内加少许油(五如果肉肥可以不加油),将五花肉倒入煸炒至发黄。喜好干点可以多煸些时间。

6、肉片发黄就依次加入豆瓣,大蒜,生姜,花椒继续煸炒。

7、加入少许酱油继续炒

8、加入切好的米豆腐

9、加入大葱(有青蒜就用青蒜,更香),豆豉

10、起锅前加点鸡精。出锅了,肉肥而不腻,米豆腐很有嚼劲,好评!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与冬瓜、紫菜、萝卜搭配;与菊花、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;
米豆腐的热量81千卡(每100克);具有解馋、消暑、养颜美容等功效;可与三文鱼、草鱼、蘑菇搭配;与茭白、苦瓜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、解毒调味、降低胆固醇等功效;可与豆豉、兔肉、海虾搭配;与枣、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、清肠道、温中健胃等功效;可与莴笋、猪肉、火腿搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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