| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 262千卡 | 131千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 毛豆香干肉酱热量/卡路里727千卡 | |||

1、新鲜毛豆剥开,洗净。

2、瘦肉洗净,切成肉丁。

3、香干洗净,切成小块。

4、胡萝卜洗净,切成小块。

5、油锅加热后,放入豆瓣酱后,出香味后,倒入肉丁翻炒。

6、加入毛豆,胡萝卜,继续翻炒。

7、最后加入香干翻炒,并加入少许开水,以及适量酱油,白糖,微火焖3分钟左右。

8、关火,撒少量鸡精,盛盘。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肠胃、补钙、补虚等功效;可与鸡腿菇、冬笋、洋葱搭配;与驴肉、黄豆、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有缓冲贫血、预防动脉硬化、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等功效;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与鱼头、蕨菜、桂鱼相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有益气宽中、生津润燥、抗癌等功效;可与白萝卜、带鱼搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、胃肠蠕动、增强免疫力等功效;可与菠菜、蜂蜜、莴笋搭配;与辣椒、山药、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
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