香辣鸭头的热量/卡路里_香辣鸭头的做法

鸭头 7只、辣椒粉 2小勺、麻椒 20颗、花椒 20颗、郫县豆瓣酱 2大勺、干辣椒 10个、八角 2个、丁香 3颗、罗汉果 1小块、甘草 3片、草果 1个、桂皮 1块、香叶 4片、豆蔻 4颗、肉蔻 1颗、陈皮 1片、盐 2勺、白糖 2汤勺、生抽 3汤勺、老抽 2汤勺、姜片 10片、大蒜 7瓣

1、所有材料准备好，八角、丁香、罗汉果、甘草、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉蔻、陈皮、辣椒粉放入纱布袋。
2、锅里加入适量油，放姜片、蒜片、麻椒、花椒、辣椒爆香。转小火加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加开水（开水量我是转入砂锅有2/3的量），调入盐、糖、生抽、老抽（我还加了一勺蚝油）、香料包，煮沸。转小火一小时。
3、煮卤水的时候清洗鸭头。锅内烧开水，加入生姜片，一瓶盖高度白酒（我用的红星二锅头），倒入鸭头煮2分钟。捞出鸭头冲洗干净。
4、一小时后卤水煮好，加入鸭头，再小火卤制一小时后关火。不要立即盛出鸭头，放在砂锅内继续浸泡2小时左右。
5、成品。
6、小勺。
7、汤勺。

鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗神经炎、抗衰老、抵抗脚气等功效；

辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促进血液循环、降血糖等功效；可与鸡蛋、白菜、娃娃菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、温中散寒等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、降低胆固醇、增进食欲等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

香辣鸭头的热量和减肥功效