| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 软烧鲫鱼热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡,相当于骑独轮车195分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲫鱼洗净，在两面用刀切开
2、料酒加水，将鱼放入，泡20分钟，去腥味
3、姜蒜和小米椒切成末或者小块
4、炒好肉末
5、将肉末，郫县豆瓣，酱油，白糖和醋混合，制成小料
6、锅内倒油，油差不多七成热的时候，放入鱼，两面都煎一下，差不多两三分钟出锅备用
7、乘锅内的油还热着，加入姜蒜末和小米椒爆炒
8、炒香后加入鱼，两面煎一下
9、倒入之前准备好的小料，并加水，水差不多没过整条鱼
10、盖上锅盖，用小火焖。并注意翻面，翻面可以让鱼更加入味
11、鱼肉焖熟后出锅，盘内事先垫上一些香菜，然后再将葱花和香菜盖在鱼上
12、向锅内剩余的汤汁中加入适量的水淀粉，大火收汁，淋在鱼上
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、健脾利湿、通乳汁等功效；可与红豆、木耳、花生搭配；与猪肉、山药、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、开胃醒脾、和胃调中等功效；可与黄豆、羊骨、胡萝卜搭配；与猪肝、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有帮助消化、降血糖、养颜护肤等功效；可与海虾、卷心菜、茄子搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、增进食欲等功效；
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