| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 土豆烧蹄髈热量/卡路里1037千卡 | |||
 热量1037千卡,相当于滑冰148分钟消耗的热量420 | |||||
1、土豆削皮洗净，蹄髈洗净备用。
2、锅内加水烧开，将洗净的蹄髈放入水中焯水两分钟（水中加两片姜去腥）。捞出根据自己喜好切成大小合适的块。
3、土豆切块备用。切好的土豆泡在清水中，以免氧化变色。
4、锅内放油加热后，放入豆瓣，花椒，大料，八角，生姜等煸香。
5、放入蹄髈煸炒5分钟，加冰糖，酱油继续煸炒。
6、上色后加入适量水（以没过蹄髈为准），将
7、蹄髈差不多的时候加入土豆块，继续烧至土豆熟透。
8、起锅前加入鸡精和大葱，我没有大葱所以用了小葱。
9、大功告成，软糯Q弹，爱吃肉的朋友可以试试!
10、还配了个西红柿蛋汤
11、不错吧
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、和胃、减肥等功效；可与醋、牛肉、牛里脊搭配；与香蕉、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、杀菌、促进消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、降血压等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、清热除火、和胃润肺等功效；可与白果、银耳、黑芝麻搭配；
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