| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 海蜇 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 蜇皮茄条热量/卡路里91千卡 | |||
 热量91千卡,相当于风帆冲浪运动30分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子切成长6厘米，宽1-2厘米的四棱柱，加入一点盐入味并防止茄子变黑，腌渍10分钟左右
2、拌入适量面粉
3、入油锅炸，待颜色金黄时，迅速捞出沥油
4、趁热再加入一点味极鲜
5、把茄条放凉
6、将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条
7、在茄条、海蜇皮里加入盐和香油
8、加入蒜泥、凉拌醋拌匀
9、装盘，咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与鳗鱼、羊排、海虾搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
海蜇的热量74千卡（每100克）；具有软坚散结、预防动脉硬化、哮喘等功效；可与木耳搭配；与柿子相克，同食可能会引起不适；
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