| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 138克 | 酱排骨来贴秋膘热量/卡路里91千卡 | |||

1、排骨冷水下锅。放入葱结与姜片。焯出血水。
2、排骨焯完水取出。放入一个乘冷水的容器降温。这样做肉不会柴。

3、油锅烧热。放入葱段和姜片。爆香

4、放入排骨炒至两面微微焦黄。加入白糖。番茄酱炒出焦糖色

5、转入砂煲 放入生抽老抽。加水淹过排骨。盖上盖子小火煮1小时。

6、最后开大火把汤汁收干。肉香而不柴。
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃消食、抗衰老、帮助消化等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓疲劳、增强食欲等功效;可与松蘑、元蘑、牛上脑搭配;与熏干、豆腐丝、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、增进血行、驱散寒邪等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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