| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 肉臊烘蛋热量/卡路里583千卡 | |||

1、肉剁成泥,加一点点胡椒粉和一点点盐,淀粉抓匀。

2、香菇和大蒜分别切丁。

3、鸡蛋加盐,淀粉,充分搅拌均匀。

4、锅里放油,油热把蛋液倒入锅里。

5、一面凝固了小心翻面,蛋饼比较厚,容易破。

6、另起锅,爆香蒜末。

7、放入豆瓣酱,炒香。

8、会逐渐炒出红油来。豆瓣酱非常咸,我就没有加盐了。

9、在加入肉泥和香菇末,充分炒匀。

10、加一小勺水,略焖一下。把臊子淋到蛋上,撒葱花即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与青椒、肥牛、洋葱搭配;与红薯、牛奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、治肝顺胃、呵护咽喉等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、和胃、补中和血等功效;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除水肿、提高免疫力、降低胆固醇等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、延缓衰老、降血压等功效;可与草鱼、豆腐、牛里脊搭配;与鹌鹑、明虾、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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