| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 396千卡 | 879千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 295千卡 | 589千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 59千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 巧克力cupcake热量/卡路里966千卡 | |||
1、奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。
2、分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。
3、接下来打发蛋白,糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。
4、把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后,然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。
5、倒入模具,170度烤25分钟(烤箱要提前预热)。

6、蛋糕出炉后放凉,可在表面挤些奶油增强口感或装饰。

7、成品图
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、预防便秘、治疗便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有预防癌症、帮助消化、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、养血发胎等功效;可与生菜、基围虾、桂圆肉搭配;与兔肉、地瓜、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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