| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 巧克力塔热量/卡路里2153千卡 | |||
 热量2153千卡,相当于化妆1076分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备塔皮材料。
2、黄油室温软化后打发。
3、糖粉、杏仁粉混合后过筛，加入2中。一定要混合哦，不然光杏仁粉难过筛。
4、拌匀
5、可可粉、低筋粉混合后过筛，加入4中。
6、揉匀
7、放冰箱冷藏1小时以上，取出，表面撒点面粉防粘，擀成薄片。
8、模具表面涂一层黄油。我没有塔模，用的披萨模。
9、放入面饼，整形，并用叉子戳出透气孔。
10、表面铺一张锡纸，填满米粒或豆类。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤10分钟左右。完成后取出锡纸及米粒。
11、准备中层蛋糕材料。
12、巧克力切碎。
13、牛奶加黄油煮至沸腾。
14、趁热缓缓倒入切碎的巧克力中，将巧克力全部化开。
15、冷却至不烫手后加入全蛋液，拌匀。
16、倒入烤好的塔皮。烤箱预热200℃，中层，上下火，烤20分钟左右至表面凝固。
17、准备表层甘纳许材料。
18、淡奶油煮至沸腾。
19、趁热缓缓加入到切碎的巧克力中，并不停搅拌，动作轻柔，避免产生气泡。
20、搅拌至巧克力完全溶解，即成甘纳许。
21、将甘纳许倒入16中，待冷却凝固后即可。
22、成品～
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、去酒毒等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、抗肿瘤、止咳等功效；可与核桃、白果、芝麻搭配；与猪蹄、小米、小米面相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与百合、北极虾、西红柿搭配；与雪莲果、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
