| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 981千卡 | 654千卡 | ||
| 南瓜仁 | 克 | 280千卡 | 559千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 1040千卡 | 400千卡 | ||
| 冬瓜糖 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1760克 | 老五仁月饼馅热量/卡路里7230千卡 | |||

1、把果仁分别都烤熟,150度上下火中层烤5分,随时翻看,也可以用锅炒。

2、低筋面粉和糯米粉混合上锅炒。

3、小火,不停翻炒,至奶黄色。
4、核桃仁我买的带壳熟的,一斤大概能拔出150克核桃仁。可以多买一点。掰成小块。
5、花生用烤箱烤熟,200度中层上下火烤10分钟。凉了去皮,用料理机打碎成小颗粒。不用打成分粉状。

6、把所有果仁和炒熟的面粉混合

7、加入白砂糖和花生油,没有花生油可以用玉米油代替。调匀,加水。水不要加多了,能捏成面团不散即可。

8、装保鲜袋中进冰箱冷藏备用。月饼的制作过程请参照最早的菜谱――爱心五仁月饼。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止虚汗、补中益气、补脑益智等功效;可与葡萄、百合、枣(鲜)搭配;与苹果、鸡胸肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有防冠心病、健脑益智、滋养调气等功效;可与南瓜子、芹菜、红酒搭配;与黄瓜、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有润肠、预防动脉硬化、消炎等功效;可与猪腰、水芹菜、荸荠搭配;与黄豆、白酒、鳖肉相克,同食可能会引起不适;
南瓜仁的热量559千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;
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