| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼片 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 特色鱼片米粉热量/卡路里276千卡 | |||

1、鱼肉去骨切片

2、朝天椒切丝,野山椒对半切开,姜切片,葱蒜切末

3、加盐,胡椒粉,生粉,料酒,食用油,生抽腌制备用(蛋清可加可不加,挺麻烦的)

4、米粉煮好,沥干水分备用。

5、热油下鱼片炒至变色,下调料炒香,加入适量开水,大火加盖煮。

6、鱼汤调味,将鱼片码在米粉上,撒上香葱和胡椒粉,浇上鱼汤即可。
鱼片的热量112千卡(每100克);具有止嗽下气、清热解毒、滋补健胃等功效;可与木耳、豆腐、冬瓜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、抗菌、滋阴补阳等功效;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、杀菌等功效;可与洋葱、醋、五花肉搭配;与芒果、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、杀菌、驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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