| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1422千卡 | 395千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 鲜肉酥热量/卡路里3022千卡 | |||
 热量3022千卡,相当于垒球604分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉中加入盐，糖，味精，蚝油搅拌均匀
2、弄成12个，每个30克，放冰箱冷冻一小时～做酥的时间刚好，拿出来包，量大的不要一次都拿出来，要不软了，就不好包
3、油皮部分：中粉，糖粉，猪油拌一会加入水慢慢加，不要一次性倒入。
4、油皮表面光滑，醒30分钟
5、油酥低粉加猪油搅拌，表面光滑，醒20分钟
6、油皮分成17克
7、油酥10.5克分好，各12份。
8、油皮包油酥，收口朝上压长舌卷，醒10分钟
9、长舌卷擀这样
10、弄成这样，醒15分钟
11、擀皮四边薄点
12、包肉，用虎口收，捏好底部
13、包好，涂2层蛋黄
14、烤箱预热180***180度中层烤20分钟
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、调味等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
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