| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 韭菜馅饼热量/卡路里301千卡 | |||
 热量301千卡,相当于剪指甲301分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸡蛋磕入碗中
2、划散后炒成蛋花
3、然后切碎后放入盆中晾凉
4、放入盆中晾凉
5、韭菜摘洗干净
6、略微晾干水分
7、切成末放入盛有蛋碎的盆中
8、放适量虾皮
9、加盐、味精
10、再倒适量花生油
11、用筷子搅拌均匀
12、面粉加适量温水
13、用筷子搅拌成絮状
14、和成面团饧10分钟
15、取部分面团继续揉匀
16、分成大小相同的面剂
17、按扁后擀成饼状
18、在二分之一处放入馅料
19、对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
20、电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、散瘀、肾虚阳痿等功效；可与猪血、猪肉、鸡蛋搭配；与菠菜、蒜薹、牛肉相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、缓解神经衰弱、增强体质等功效；可与南瓜、白菜、小白菜搭配；与红枣、韭菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与银鱼、基围虾、桂圆搭配；与豆浆、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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