黄豆酱的热量/卡路里_黄豆酱的做法

1、黄豆清水泡发六七小时后上锅蒸熟，摊开晾一会
2、晾凉后，略带点湿气，撒上面粉，不用太多，稍裹住豆粒就可以
3、找密而透气的网蓝，菜篮，蒸锅均可，有簸箕最好，铺几层纸，铺上裹好的豆子，再盖上宣纸，蒸布等也行，盖上荷叶，荷叶也可以用蒸布，玉米皮，南瓜叶等取代，总之是起到“捂”豆子的作用，室内30℃左右，等上绿色霉菌即可
4、上了霉绿的豆子拿出通风晒太阳，等干透就可以，天气好大概不到一星期就可以了。
5、辣椒洗好晾干，一定不带生水的。可选辣的辣椒，也可不太辣的，市场有多种
6、辣椒搅成碎粒，不太粗也不太细，不出辣椒水最好，可用搅拌机控制好时间，我的机器小，一回大约10秒，多弄几次就可。
7、比例大约按1比1，辣椒可多可少一点，我用了一斤半豆子，2斤椒，一块姜末，花椒，八角，桂皮放一点就可以了，盐大概豆和盐按10比2，加上辣椒，比例可略加，我一起大约180克盐，就是一袋盐的三分之一吧，因为家里做从来都是估计的，盐太少了怕坏，拌均匀就可以装坛了
8、里面口封了三层膜，槽口注水隔绝空气，几天换一次水，外面再封了一层扣紧。白天可在阳光处，夜里搬进来，应该一月半就好，我的约40天
9、成品，非常好的味道，好友父母给的评语是一品正宗:-D

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、健脑、促进骨生成等功效；可与花生、香菜、茄子搭配；与基围虾、菠菜、猪蹄相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、祛风湿等功效；可与海虾、鹌鹑、虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、防牙痛、增加食欲等功效；

黄豆酱的热量和减肥功效