| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔头 | 克 | 1900千卡 | 190千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 1114克 | 香辣兔头热量/卡路里2419千卡 | |||
 热量2419千卡,相当于骑马605分钟消耗的热量240 | |||||
1、先清洗兔头，然后将兔子的下颚对半剪开，再将兔嘴内洗干净，把兔耳和淋巴剪干净。
2、冷水下兔头，水要开时就将兔头捞起来。再次清洗兔子嘴里舌头上白色的东西。
3、冷水下卤粉和兔头，30分钟左右，不要卤得过久，但兔头一定要入味。（兔头一定要从头顶砍破，这样兔脑花才会有味道。）
4、锅里放油，烧辣。将卤好的兔头倒进锅里，稍煎一下，不宜太久。放入辣椒面，小葱段。翻炒。（时间要短，不然辣椒面会糊。）放味精， 起锅！！
5、一盘香辣兔头就炒好了！
兔头的热量190千卡（每100克）；具有凉血解毒、美容、健脑益智等功效；与鸡胸肉、芹菜、白菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、发汗解表、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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