| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于有氧运动60分钟消耗的热量350 | |||||
1、原料洗净备用
2、蒜要成末，胡萝卜切成粒，葱切葱花，姜切末
3、锅里放油烧至六七成热时，放入胡萝卜和姜末炸香，然后把烧热的胡萝卜油倒入装有蒜末的碗里
4、趁热加入盐拌均备用
5、虾剪去虾须
6、用布按住虾，然后用刀顺着虾背划开来，不要划断，抽出虾肠，洗净
7、将处理好的虾摆入盘中，均匀浇入蒜蓉汁和酱油
8、锅里放水烧开，放入虾蒸4-5分钟，关火再焖一分钟即可出锅时撒入葱花
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、防心肌梗死、预防高血压等功效；可与西兰花、丝瓜、豆苗搭配；与茶叶、果汁、西瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、促消化等功效；可与黄豆、比目鱼、菠菜搭配；与辣椒、柚子、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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