| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瓜子仁 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | ||
| 桔饼 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 194千卡 | 298千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 98千卡 | 654千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 自制五仁月饼热量/卡路里2907千卡 | |||
 热量2907千卡,相当于手风琴1615分钟消耗的热量108 | |||||
1、1:备好材料2:糯米粉微波炉2分钟备用3:瓜子仁微波炉中高火2分分钟左右，黑芝麻1分钟，花生3分钟，松子仁（核桃仁）和杏仁2分钟左右4:桔饼与菠萝干切成丝，大些的材料切碎（我偷懒用绞肉机打碎的）5:以上材料倒入盆里，加白糖70g白酒10g水80g植物油30g搅拌均匀6:再分次加上熟糯米粉，直到馅能揉成团软硬适中，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，如果不散开不渗油就成功了
2、1:转化糖浆140g油50g碱水2g到入盆中搅拌均匀，倒入中筋面粉和吉士粉（可过筛，我偷懒没过）搅拌均匀，和成团室温放置1小时2:饼皮23g馅27g，我这些饼皮做了16个50克的月饼（我不喜欢馅多的，皮多了些，可按自己口味调整）3:取一个皮，放一个五仁馅，由下往上推包起来，表面滚少许干面粉防粘，放入模具里，底部按扁压出图案来4:烤箱预热5分钟，烤盘上铺油纸，多铺几层以防底部糊，月饼放到油纸上，用喷壶在月饼表面喷少许水，放去烤箱180℃先烤5分钟，拿出来在表面刷蛋液再烤15分钟5:看自家烤箱，我后来就在上层盖了锡纸，防止饼边糊了
3、蛋液是一个蛋黄加一勺蛋白，只抹表面
4、过几天回油就可以吃了，也可用低筋粉，我2种做过后个人觉得还是中筋粉口感好些，大部分用花生油做饼皮的多，我不喜欢花生油的味道，用了葵花籽油
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、催眠、提高免疫力等功效；
桔饼的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有润发、养颜润肤、治疗高血压等功效；可与桑葚、枸杞子、梨搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补脾、和胃、增强记忆等功效；可与南瓜子、枣、苦菊搭配；与蕨菜、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有防癌、润燥滑肠、破血祛瘀等功效；可与猪腰、黑芝麻、荸荠搭配；与白酒、鳖肉、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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