| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于长笛558分钟消耗的热量120 | |||||
1、鲢鱼头一个，清理好，洗干净，劈成两半。
2、准备好葱段，姜片，蒜瓣
3、将少量盐，五香粉，胡椒粉，蒸鱼豉油，料酒拌匀，均匀涂满鱼头加葱姜腌制20分钟
4、把腌好的鱼头放入笼屉，下面垫姜片和葱段。上面均匀铺蒜末和剁椒，吃辣少的就少放些。鱼头太大，这是半个～
5、这是另外半个，我放了红绿两种小米椒。没拍步骤，这是出锅时的样子。
6、水开上笼蒸8分钟，关火虚蒸5分钟。出锅^_^～
鲢鱼头的热量127千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健脾胃、祛风湿等功效；可与鸡蛋、小白菜、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、助阳等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、增强食欲等功效；可与兔肉、海虾、豆豉搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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