| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 902克 | 鱼香肉丝 我的最爱热量/卡路里1197千卡 | |||

1、首先,以下的调料用量都是用这种家用的小瓷勺度量的。

2、避免做成鱼香胡萝卜丝,蔬菜差不多就行,按照自己的口味吧。好啦,可以开始吐槽刀功了!

3、小葱,蒜末备用。
把2勺醋,1勺酱油,2勺糖,2勺淀粉,两勺清水,四分之一勺盐和四分之一勺鸡精调成一碗汤汁。盐不要太多,郫县辣酱是咸的。

4、肉切丝,加一勺淀粉,抓匀。这样会保留肉的水分,肉炒出来更嫩。

5、葱蒜炝锅,加入肉丝煸炒。

6、肉丝即将全部变色加入2勺郫县辣酱。

7、肉丝翻炒5至10下。

8、先加入胡萝卜丝,炒两下,再加入尖椒和木耳,翻炒。

9、加入预先调好的汁,一定要先搅匀,因为淀粉会沉淀。然后翻炒。

10、翻炒

11、出锅!

12、拌米饭,简直太棒了!
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、补钙、补肾养血等功效;可与豆腐皮、莴笋、南瓜搭配;与牛排、红螺、田螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、润肺祛痰、促进消化等功效;可与狗肉、草鱼、香菇搭配;与水萝卜、柚子、柠檬相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛痰、降血压、促进消化等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有保护肝功能、预防感冒、防肿瘤等功效;可与洋葱、武昌鱼、生菜搭配;与鸡翅、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有解毒、杀虫、护肝等功效;可与大蒜、猪骨、桑葚搭配;与小米、牛奶、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
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