| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1366克 | 地三鲜热量/卡路里2122千卡 | |||

1、茄子土豆切滚刀块,辣椒去子切条,辣椒不要太辣。

2、先炸土豆到金黄。

3、要让土豆有一层酥脆的结痂,在后期翻炒中可以得到更好口感。

4、茄子下高温油锅。

5、到表明金黄。

6、酱油,蚝油,白糖,盐安比例调成汁,加点水。

7、留底油,爆香姜蒜。

8、下辣椒略炒。

9、下炸好的土豆茄子。浇入料汁,让土豆的结痂充分吸入料汁,变得柔软。

10、翻炒均匀,勾芡出锅。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、发汗解表、养阴补虚等功效;可与北极虾、明虾 、菠菜搭配;与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、和中养胃、美容养颜等功效;可与醋、豇豆、牛肉搭配;与柿子、香雀、香蕉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、解热、防感冒等功效;可与鸡蛋、苦瓜、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有驱虫、润肠等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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