| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 风味茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于贴墙纸21分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切条，用水拍湿后，均匀蘸上淀粉
2、锅内烧油，油七分热，倒入茄子，炸到七八分熟
3、捞出控油
4、准备好配料
5、锅内少许底油，倒入葱末、辣椒、蒜末、花椒翻炒，爆出香味，加入醋，糖，酱油，翻炒
6、倒入茄子翻炒，洒上香菜
7、出盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、温肺、清热解暑等功效；可与鳗鱼、肥牛、苦瓜搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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