败火佳品—素炒苦瓜的热量/卡路里_败火佳品—素炒苦瓜的做法

1、主材苦瓜一条
2、一茶匙淀粉侻水成勾芡
3、蒜拍扁切末
4、苦瓜一分为四掏去瓤切斜片，也可一分为二
5、锅里将水烧开入一勺盐再倒入苦瓜片再来一勺米酒用漏勺翻动焯至变色捞出，将苦瓜焯水是为了去除苦味，而且炒出的苦瓜非常漂亮，加米酒为了苦瓜颜色鲜艳诱人有食欲，想去苦味但不又想焯水的可以将苦瓜切片后放盐抓至苦瓜变透明再用水冲干净。
6、捞出放进有冷水的碗中冷却一下再捞出
7、热锅入油，将蒜末爆香，开大火倒入苦瓜快速翻炒10秒加入适量的盐，糖翻炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，翻炒均匀收汁出锅。

苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润脾补肾、滋肝明目、清热益气等功效；可与鸭蛋、玉米面、兔肉搭配；与南瓜、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、保护肝功能、消食理气等功效；可与生菜、火腿、醋搭配；与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、促消化等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、和胃、预防便秘等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

败火佳品—素炒苦瓜的热量和减肥功效