| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 466千卡 | 133千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 变态版辣子鸡丁热量/卡路里1618千卡 | |||

1、鸡胸肉切一厘米见方的丁,加胡椒粉,料酒,盐,淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时

2、香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末

3、花生炸过之后,放到案板上用刀压碎

4、胡萝卜切丁,大蒜切末

5、起锅放入适当的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金黄色捞出,复炸一遍,让鸡肉更酥脆

6、锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,加入盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻

7、盛盘,鸡肉酥脆,辣椒入口即化,花生满身香气,人间美味啊哈哈
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、益气、活血脉等功效;可与冬瓜、豇豆、松子搭配;与李子、鲍鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有造血、润肺化痰、降血压等功效;可与芹菜、红酒、鲫鱼搭配;与蕨菜、河蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风润肠、益肝养发、通便等功效;可与山药、海带、香蕉搭配;与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、消食等功效;可与莴笋、绿豆芽、蜂蜜搭配;与山楂干、冬虫夏草、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、杀菌、清理胃水等功效;与小豆、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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