| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 正宗东北锅包肉热量/卡路里753千卡 | |||

1、土豆淀粉加水浸泡2个小时

2、将里脊肉切成1厘米厚的肉片

3、将肉放入碗中,加入少许料酒和盐,用手抓匀

4、水淀粉中加入少许油搅拌匀均

5、在一个小盘中放入适量的干淀粉

6、肉片放入水淀粉中,两面均匀挂上淀粉后拿出

7、将沾满水淀粉的肉片放在干淀粉中,肉片两面均匀再次沾满干淀粉

8、将所有肉片沾满干淀粉后放入盘中备用

9、锅中加入食用油,等油热时,我们现在开始调汁,糖醋汁配比很重要:糖2勺、生抽2勺、醋3勺,搅拌均匀

10、油热后,放入一根筷子,筷子周边起满小气泡时,将肉片下锅炸制颜色发白后立即捞出

11、第一遍炸制的样子,只需要将肉断生即可

12、将胡萝卜、葱、姜切丝,蒜切片,备用

13、所偶肉片炸制断生后,再次将肉片放入锅中,大火炸制至两面金黄,捞出一块,用筷子敲打,发出清脆的声音后赶紧捞出,装盘

14、锅中留少许底油,将葱姜蒜及胡萝卜丝放入锅中煸炒

15、将调好的汤汁迅速放入锅中,快速翻炒出弄弄的糖醋味后,关火

16、将炒后的汤汁浇在盘中的肉片上,松脆、酸甜的锅包肉就做好了,用手掰一块
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肠胃、解热毒、止消渴等功效;可与韭菜、丝瓜、藕搭配;与杏、红螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、预防便秘、补中和血等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、抗癌、增加食欲等功效;可与绿豆芽、羊排、卷心菜搭配;与茄子、茼蒿、白酒相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、预防感冒、防肿瘤等功效;可与龙须菜、武昌鱼、玉米面搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、消食下气、发汗透疹等功效;可与虾、羊骨、羊排搭配;与猪里脊肉、黄瓜、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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