| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 手工手撕面包热量/卡路里2555千卡 | |||

1、和面:先把酵母粉?在牛奶中静置5分钟,然后把糖盐牛奶鸡蛋全部加入面粉搅拌开静置5-10分钟,揉成面团!

2、搓面:这是一个关键步骤,揉好的面团加入已经切碎的黄油,开始揉,大约需要揉30-40分钟!直到揉出来的面能有手套膜的感觉,见图!

3、醒面:揉好的面用保鲜膜包好,静置在烤箱中发面(不用开火,就是利用烤箱封闭的环境更快一点),热天比较快,30-40分钟,面团有之前2-2.5倍大!

4、制作:把发好的面团拿出来放气,分成12个小团再放置5分钟,用擀面杖擀成小长条,再卷起来,就如上图一样!

5、二次醒面:把卷好的面团挨次排好在有纸的烤盘内,留有空隙!用保鲜膜盖好放烤箱醒面(天凉可以在底下放一碗热水,加快速度)!待发到两倍大小!

6、烤制:二次发好的面团,表面刷蜂蜜,180度烤20分钟,看烤箱情况,适当调整!

7、出锅:取出的瞬间可以刷点玉米油,锁住水分,放凉之后吃!
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、美白、改善视力等功效;可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配;与韭菜、橙子、橘子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、疗疮、解盐卤毒等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与桂圆、百合、小米搭配;与柿子、豆浆、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、治肝顺胃等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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