肉末茄子的热量/卡路里_肉末茄子的做法

1、准备好食材
2、瘦肉剁成馅，用香葱、少许盐、料酒、生抽拌匀，腌制5分钟
3、茄子切条，放少许盐，抓匀腌制一会，再把水挤掉（这样做是因为茄子本身比较吸油，把水挤掉就不那么吸油了）
4、青椒用手撕成小块，小红尖椒切丝，蒜瓣拍碎切片
5、热锅，倒入适量大豆油（大概7、8毫升），油温后，舀一勺豆瓣酱（用调羹也可以）放入锅里，用铲子划开，然后把肉馅倒进锅里，中火炒熟，盛到碗里
6、锅洗干净，烧热，加适量大豆油（不要太多），油温后，把蒜瓣倒进去，炒香锅后把茄子倒进锅里，大火翻炒，炒至七八成熟，在把炒好的肉馅，青椒和小红尖椒放进锅里（还可以加点香醋），翻炒均匀，倒一点点水，再加入少许盐（一定不要放多了，因为肉馅和茄子本身都用盐腌过了），鸡精调味，翻炒均匀出锅即可

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、润肌肤、补虚等功效；可与西瓜、大白菜、小白菜搭配；与豆类、荞麦、梨相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、治胃癌等功效；可与苦瓜、黄豆、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、促进血液循环、促进消化等功效；可与鳝鱼、糙米、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、改善肝功能、防肿瘤等功效；可与猪肉、马齿苋、龙须菜搭配；与蜂蜜、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、增进食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

肉末茄子的热量和减肥功效