菇镶肉的热量和减肥功效

1、新鲜肉末放入碗里，放生抽2小匙、糖1/4小匙、白兰地1小匙、胡椒粉1/2小匙，用手抓至手感粘手，加清水1大匙，手抓至肉完全将水吸收；

2、用小刀在褐菇的表面切两个圆环形的坑，主要是为了形象些；

3、锅烧开水，放少许油和盐，把褐菇焯水，捞起用厨房纸或毛巾吸干水分；

4、在菇的里面抹一层干玉米淀粉；

5、将肉均匀地铺在菇的里面；

6、肉朝下，熳火煎至肉熟透；

7、再慢火煎另一面；

8、煎好肉朝下后码好碟；

9、用一碗放蠔油1大匙、海鲜酱1/2大匙、白兰地1小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、玉米淀粉2/3大匙、生抽1小匙、麻油1小匙，清水或高汤1/3饭碗，搅拌均匀兑成碗汁；

10、将碗汁倒入锅，不断用勺搅拌，大火烧至起大泡，把肉菇放入锅里烩一烩来吸汁，收火，或可将汁均匀地浇在煎好的大褐菇上面。