| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 734克 | 金针菇炖老豆腐热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡,相当于触身式橄榄球125分钟消耗的热量480 | |||||
1、老豆腐切成小方块备用
2、金针菇洗净沥水备用
3、锅内倒入适量油，将切好的豆腐放入，正反两面油煎至金黄色
4、将煎好的豆腐块装盘备用
5、锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)
6、将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右
7、出锅装盘，再撒上些葱花点缀
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效；可与猪肚、油菜、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、健脾利湿、清热解毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、抗菌、增强食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、润肠、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、促进消化等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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