| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 79千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 花生焖猪尾热量/卡路里2782千卡 | |||
 热量2782千卡,相当于抽烟2782分钟消耗的热量60 | |||||
1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净
2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用
3、锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下
4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许
5、然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。
6、下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟
7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有益骨髓、延缓早衰、补阴益髓等功效；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降低胆固醇、滋养调气、清咽止咳等功效；可与猪蹄、枣、豆浆搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有调中、滋阴、降低胆固醇等功效；可与瓠瓜、鸡蛋、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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